ALBÓNDIGAS ESPECIALES CON JAMÓN IBÉRICO

Ingredientes: 

750 g. de carne de ternera picada.

100 g. de jamón ibérico, picado

4 o 5 pimientos de piquillo, picados

1 zanahoria rallada

2 huevos crudos

1 cebolla frita

Sal

Pimienta

Harina

Aceite de oliva

1 vasito de vino de cocinar "El guiso"

1 cucharada de queso azul

1 cucharada de tomate en polvo

100 gramos de

Preparación: 

Poner en el sartén la mitad de la cebolla frita y añadir el vino, dejando que evapore el alcohol.

Mezclar el resto de los ingredientes con la carne, excepto el queso azul, el tomate en polvo y la harina. Hacer bolitas con la mezcla de la carne, cubrirlas con la harina y freír.

Añadir el tomate en polvo y el queso y revolver bien para que ligue la salsa.

Echar sobre las albóndigas y dejar cocer diez o quince minutos, dándoles la vuelta a media cocción.