Cosa significano le etichette?

Le differenze nella classificazione di ogni prodotto sono le seguenti:

• Etichetta nera: Prosciutto o spalla, dall'allevamento iberico al 100%. Animali allevati liberi al pascolo, nutriti con ghiande.
• Etichetta rossa: Prosciutto o spalla, razza iberica 50-75%. Animali allevati liberamente nella Dehesa, cibo a base di ghiande e erbe.
• Etichetta verde: Prosciutto o spalla, razza iberica 50-75%, albero da pascolo, alimentato in campo libero con erbe.
• Etichetta bianca: Prosciutto o spalla di animali da cortile alimentati con mangimi naturali.
• Etichetta gold: Non sono identificati con un'etichetta normativa, a causa del loro peso inferiore o dei tempi di guarigione più brevi, secondo le normative.
• Senza Etichetta: Non sono identificati con un'etichetta normativa, perché non provengono da maiali iberici.