Exquisito sabor Ibéricos de bellota.
Envasado al vacío. Duración 1 año en refrigerador
Jamon Ibérico 100 % Iberico Etiqueta Negra
Peso promedio por jamón 4.8kg. Peso mínimo garantizado 4kg
Sabor muy intenso
Nuestro PACK más exclusivo
Contenido en ácido oleico medio 70-75%, polifenoles alto: 500-600 mg/kg
Jamón de bellota 100 % ibérica, es la más alta gama de los jamones ibéricos, quedan identificados con una etiqueta negra, son cerdos de raza pura ibérica alimentados en las dehesas a base de bellotas y pastos. Estas piezas son las únicas que se pueden denominar piezas etiqueta negra, según la nueva normativa antes mencionada. Los pesos con hueso van entre los 5,75Kg a los 8,5 Kg para los jamones. El jamón tiene una curación de 20 meses hasta 48 meses.
Caracteristicas de los embutidos: Selección de productos de los mejores magros del cerdo ibérico que tras ser troceada, se adoban con las mejores especias y se embuten en tripa natural seleccionada (cular), madurando entre 4 y 6 meses con los aires únicos de Guijuelo, dando como resultado un producto natural ,de fina textura y exquisito sabor suave y natural. Siendo el Lomo y el Chorizo ahumados con carbón de encina. Un suave sabor y aroma en el salchichón proporcionado por la maceración de Vino de Oporto.
Aceite de la selección del maestro de almazara de Oro del Desierto. Los primeros aceites obtenidos entre finales de octubre y principios del mes de noviembre, provenientes de las variedades Arbequina, Hojiblanca y Picual son almacenados en lotes de 2000L donde se analizan y seleccionan para “ensamblarlos” en diferente proporción para esta tirada anual limitada.
