SO SCHNEIDEN SIE SCHINKEN OHNE KNOCHEN

Black Label: Schinken oder Schulter, aus 100% iberischer Zucht. Tiere frei auf der Weide aufgezogen, mit Eicheln und Kräutern.
Red Label: Schinken oder Schulter, 50-75% iberische Rasse. Tiere, frei in der Dehesa aufgezogen, Nahrung basierend auf Eicheln und Kräutern.
Green Label: Schinken oder Schulter, 50-75% iberische Rasse, Weidemast, in Freilandhaltung mit Kräutern.
White Label: Schinken oder Schulter von Tieren aus Hofhaltung, gefüttert mit natürlichem Futtermittel.
Gold Label: Sie sind aufgrund ihres geringeren Gewichts oder der kürzeren Einheilzeit gemäß den Vorschriften nicht mit einem Zulassungsetikett gekennzeichnet.
Ohne Label: Sie sind nicht mit einem Zulassungsetikett gekennzeichnet, da sie nicht von iberischen Schweinen stammen.

Das Erste, was wir tun müssen, ist mit einem kleinen und handlichen Messer die Haut vom Rest der Magermasse zu trennen. Dies ist relativ einfach, da sie durch eine Schicht aus weichem Fett getrennt ist. Der Prozess sollte wie das Schälen einer Orange sein. Sie sollten versuchen, die Haut zu trennen, indem Sie flach schneiden, um unnötig Magermasse oder Fett zu vermeiden. Das Fett des Schinkens ist gesund und sorgt für Saftigkeit und Geschmack.

Wenn Sie eine elektrische Schneidemaschine haben, können Sie professionelle und saubere Schnitte machen. Wenn Sie kein elektrisches Schneidegerät haben, legen Sie ihn auf den Küchentisch und machen Sie mit einem langen, scharfen Messer vertikale Schnitte.

SO SCHNEIDEN SIE SCHINKEN OHNE KNOCHEN

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