El mejor jamón pata negra directo de productores españoles
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COMO SE CORTA UN JAMON DESHUESADO
Lo primero que debimos hacer es con un cuchillo pequeño y manejable debemos ir separando la piel del resto del magro, esto es relativamente sencillo y a que los separa una capa de grasa blanda. El proceso debe ser como pelar una naranja, se debe procurar ir separando la piel de apurando el corte evitando cortar magro o grasa innecesariamente. La grasa del jamón es saludable y proporciona jugosidad y sabor.
Si dispone de una cortadora eléctrica podrá realizar cortes profesionales y limpios. Si no dispone de una cortadora eléctrica realice los cortes apoyándose sobre una tabla de cocina y realizando cortes verticales con un cuchillo largo y afilado.
