FUSILLI CON SALSA DE QUESO, CHAMPIÑONES Y CHORIZO

Ingredientes:

500 g de fusilli o cualquier pasta de su preferencia.

250 g de champiñones

250 g de queso para untar

Chorizo

1 cebolla

3 ó 4 dientes de ajo

100 cc de brandy

Sal y pimienta blanca

Aceite de oliva

Ajos tiernos

Preparación:

En una sartén amplia con aceite de oliva pochamos la cebolla y los ajos finamente picados. Añadimos los champiñones laminados y rehogamos, salpimentamos y echamos el brandy.

Una vez evaporado el alcohol agregamos el queso y removemos bien hasta obtener una salsa suave (si es necesario se puede añadir un poco de leche).

En otra sartén freimos los brotes de ajos y a continuación el chorizo cortado a rodajas. Hervimos la pasta el tiempo que lo aconseje el fabricante, escurrimos (sin refrescarla) y la volcamos sobre la salsa.

Mezclamos bien e incorporamos el chorizo y los ajos tiernos. Listo para comer.