CROCCHETTES DE JAMBON IBÉRIQUE

Étiquette Noire: Jambon ou Épaule 100% ibérique élevé en liberté totale et à base de glands.
Étiquette Rouge: Jambon ou Épaule avec une race ibérique de 50-75% élevée en descente libre avec du gland.
Étiquette Verte: Jambon ou épaule avec une race ibérique de 50 à 75% élevés librement dans la nature et nourris avec des herbes.
Étiquette Blanche: Jambon ou épaule d'animaux de la ferme, nourris avec des aliments naturels.
Étiquette Gold: Ils ne sont pas identifiés avec une étiquette réglementaire, en raison de leur faible poids ou de leur temps de guérison plus court, conformément à la réglementation.
Sans Étiquette: Ils ne sont pas identifiés avec une étiquette réglementaire, car ils ne proviennent pas de porcs ibériques.

Ingrédients

• 100 gr. beurre
• 100 gr. farine
• 200 gr. Jambon ibérique
• 1 ciboulette
• 1 gousse d'ail
• 1 litre de lait

- Pour paner et frire :
• farine
• 3 œufs battus
• pain râpé
• huile d'olive extra vierge

Préparation

Mettez le beurre dans une casserole pour faire fondre.

Incorporer l'ail et la ciboule et bien les faire frire. Ensuite, on ajoute le jambon finement haché, et laisser frire un peu plus.

On ajoute la farine et on mélange bien, étant déjà bien mélangé, on ajoute le lait petit à petit sans s'arrêter pour l'enlever.

Il est nécessaire de travailler la pâte environ 20 minutes.

Transférez le contenu dans un bac pour le laisser refroidir.

Lorsque la pâte est froide, nous mouleons les croquettes, le pain dans la farine, l'œuf battu et la chapelure, pour finalement les faire frire dans de l'huile chaude

CROCCHETTES DE JAMBON IBÉRIQUE

Que signifient les étiquettes?

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