• 100% de porcs ibériques

• Pâturage ouvert et nourri au gland.

• Temps d’affinage de 20 à 48 mois.

• Poids moyen par jambon 4.8kg. Poids minimum garanti 4kg (sans l'os)

• Saveur très intense.

• Notre jambon le plus exclusif.

• Appellation d’origine : Pedroches, Jabugo, Guijuelo ou Estrémadure.

• Emballé sous vide en 3-4 morceaux désossés.

• Stable pendant un an si stocké dans un réfrigérateur ou un endroit frais et bien ventilé pour les morceaux d'os

Le jambon sec 100 % ibérique provient de porcs nourris aux glands. Il représente la gamme de Jamón Ibérico la plus élevée et provient de porcs ibériques nourris dans des « dehesas », à base de glands et de pâturages. Selon les nouvelles réglementations mentionnées ci-dessus, ces pièces sont les seules à pouvoir revendiquer le label noir. Le poids du jambon entier, avec l’os, varie entre 5,75 kg et 8,5 kg. Le jambon a un temps d’affinage de 20 à 48 mois. Appellation d’origine : Pedroches, Jabugo, Guijuelo ou Estrémadure.