• I pesi per il pezzo vanno da 0,400 kg a 0,600 kg

• Stagionatura di 18-48 mesi.

• Durata 1 anno in frigorifero per prosciutto

• Confezione da 1/4 di Spalla Cruda Etich nera + Rossa+Verde+gold

• Ideale per il primo acquisto.

• Denominazione d'origine: Pedroches, Jabugo, Guijuelo o Extremadura.

Caratteristiche de la spalla cruda iberica: La spalla cruda di razza iberica al 100% etichetta nera, è la gamma più pregiata dei prosciutti Jamón Ibérico, provengono da maiali di razza pura, alimentati nelle dehesas a base di ghiande e foraggio.

"Paleta de Bellota iberico", dotata di etichetta rossa, identifica i pezzi di razza iberica, ma non al 100% di razza pura (almeno 50% iberica), che si nutrono di ghiande ed erba nella stagione "montanera". Il peso della spalla con osso è compreso tra 3,5 Kg e 5,5 Kg.

"Paleta de Cebo de Campo ibérico" viene identificata con un'etichetta verde. Come il precedente proviene da maiali iberici, ma in questo caso nutriti estensivamente nelle dehesas (boschi), che accompagnano l'alimentazione con erbe naturali.

"Paleta de Bellota iberico",Gold, identifica i pezzi di razza iberica, ma non al 100% di razza pura (almeno 50% iberica), che si nutrono di ghiande ed erba nella stagione "montanera".